【简介】饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣
叫“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成。
【起源】饺子起源于南北朝时期。源于古代的角子，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证，它是由南北朝至唐朝时期的“偃(yǎn)月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。
【曾用名】宋代称饺子为“角儿”，元、明朝称饺子为“匾食”，清朝时，出现了诸如“饺儿”“水点心”“煮饽(bō)饽”等有关饺子的新的称谓。
【风俗文化】大年三十包饺子，是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗大都是为了配合过年的气氛需要。